A ascensão das Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) na Gastronomia brasileira (2014-2021): reflexões a partir da projeção midiática em reality shows
Keywords:
Non-Conventional Food Plants, Brazilian gastronomy, Sustentability, Reality showsAbstract
The Non-Conventional Food Plants are becoming more popular in Brazilian Gastronomy. They have an important role in the increased interest in sustainable systems and in the demands for higher quality products and fair trade. Based on a literature review and qualitative analysis, we studied the rise of Non-Conventional Food Plants in Gastronomy between 2014 and 2021, a moment of intense media dissemination for Gastronomy in Brazil, demonstrated here by reality shows. For this, we considered factors as the raise of political and social visibility of Gastronomy and the dialogue between the Gastronomy interests and external demands.
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